- 450 gr di zucchero a velo
- 5 gr di gelatina (detta anche colla di pesce)- 30 gr di acqua
- 50 gr di glucosio (o miele)
Procedimento:
ammollare la gelatina nell'acqua fredda per circa 10 min, scaldare nel frattempo in un pentolino il glucosio (non deve boliire!), aggiungere la gelatina e la sua acqua e amalgamare il tutto.
Unire a questo punto allo zucchero a velo, per facilitare l'operazione si può utilizzare un robot da cucina o mixer.
NB: per colorare la pasta è sufficiente aggiungere del colore naturale o alimentare al liquido prima di unirvi lo zucchero.
Per ottenere la guarnizione rosa della torta per il battesimo, ho utilizzato il liquido filtrato dalle fragole frullate.
A presto!
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